美味しいお米とは?

「おかず」が要らなくてもご飯がすすむことではないでしょうか?

そのためには、

 ・炊き上がりのテリやツヤ、輝きが美味しそう
 ・透明感のある透き通った真っ白
 ・適度な粘りと歯触り
 ・お米独特のほんのりとした甘味
 ・ふっくらした、しかも、しっかりとした粒
 ・冷めても美味しい

などの条件が必要だと思います。
そして炊き上がる前にも、お米を洗い研いだ時のとぎ汁の透明感までもが美味しさの大事な要素なんです。

これらの条件をそろえるために私たちは努力を積み重ねています
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食味への執念

確かな商品をお届けするに当りまして、
主観や思い込みで判断は禁物です。

私たち小松崎商事では、
細心の注意を払うために客観的なデータの収集にも懸命です。

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客観的な数字も美味さの指標

穀粒判別機:試験検査機器

1粒ずつ3つのカラーCCDラインセンサで、米の表・裏・側面から観察するので、正確・精密な判別ができます。

サタケ
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食味分析計

産地や生産者の情報も貴重ですが、客観的事実に裏打ちされた商品情報は必須です。

私、小松崎は、茨城県食糧集荷協同組合より農産物検査員の資格も得ており、プロの確かな目でお米を見ております。

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農産物検査員資格等

・代表である私、小松崎は、正規の農産物検査員でもあります

・安全と安心をより確かなものにするために、公的資格も保持しております
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プロの要求に応える

生産者、そして水と土にどんなにこだわっても、
プロの要求に応える

私たち小松崎商事では、
保管は勿論、精米にも念には念を入れる
極めてしつこいくらいの磨きで
お客様の高いご要望にお応えすることを心がけております。

*右は新設の小松崎商事第2倉庫

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膨大な在庫を抱える理由

私たちは、現在の経済の潮流に大きく逆行する無謀とも言える「膨大なお米の在庫」を抱えて、プロの厳しい声に応えております。

私たちは敢えて巨大な冷蔵倉庫をはじめ、大型低温倉庫を5棟並べて+新設第2倉庫を用意し常に安定供給に心がけております。この多大な在庫を持つことのメリットは計り知れなく、

巨大な冷蔵施設を持つことなどから5月を過ぎた辺りからの気温の上昇や湿度の上昇においても、カビや酸化をしっかりと押さえます。

自社内の設備で即座に対応が可能で、金属探知器・小石の除去・米の色分け・砕米除去を2回繰り返すなどの徹底した管理を実施しております。

そして、なによりも常につきたての鮮度の良い、香り豊かなお米をお届け出来ます。

先の311の震災のような時でも、
自社便を活用し安定供給は他社の追随を許すことなく貫徹できました。

私たちは99%の米を業務用に納めさせていただいているのですが、ホンモノの職人の方は、いつもそんな米を探しているんです。

利益を減らしてもまずは、プロに認められる米を集め、供給することに命掛けなんです。

気合いと執念の磨き

米クリン:無洗米処理機

流行りの無洗米にも、勿論対応致します!

特許技術で確かな精米。
品質は
(社)日本精米工業会の基準をクリア

特徴は、低温処理で食味を損なわずに糠の残留をキッチリ押さえております。

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無残留精米機・・・ミルマスター

無残留とは、精米機にはどうしても前に精米したお米がわずかに残ってしまうものです。

その欠点を克服した精米機の導入で、残留米が一切ない最新鋭機の導入です。

低温精米で、お米の風味を損なわないのも大きな特徴です。
お客様のニーズに合ったお米を混じりっけなしにお届け出来ます。

サタケ 2008年製・導入)
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マジックソーター・・・色彩選別機 

小松崎商事では、この同じ機械を2台導入しております。

異物、変色粒を除去が目的です。好感度CCDカメラにて、黒い粒などが一切無く、粒が揃うことに鬼のような気合いを入れております。せっかくのおいしいお米も、炊き上がりの際に変色したお米が混じることは、看板に関わるものと「2度通す」ことで完璧を目指しております
まっ白くて輝くようなご飯が炊き上がります

サタケ 2006年製)
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エコーセレクタ・・・砕米除去機

砕米など、くずれたり欠けたりしたお米を除去いたします。

炊き上がりの美しさに磨きをかけます。


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細心の注意・・・例えば2度の石抜き

ピックストーン・・・石除去機

お米に混じる石、これを除きます

実は、下の機械と合わせ2度にわたる石の除去を心がけております。

万が一のお客様への事故を未然に防ぐ、細心の注意を心がけております。

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石抜き機

お米に混じる石、これを除きます

1度、ピックストーンを経過させた後に、こちらの違う機械で、再び石抜きを致します。

念には念を入れ、細心の注意を心がけております。(
東洋精米機
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029ー292ー0343

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創業昭和参年
小松崎商事株式会社
代表取締役 小松崎重典

 茨城県東茨城郡茨城町木部1148
 TEL 029-292-0343  
 FAX 029-292-5252 
 〠311-3151
事業内容
  
米穀卸・肥料商
  ・米の集荷及び販売
  ・地元有料食材の販売
  ・肥料各種販売
  ・農業関連資材の販売業務

●お米のお取り扱い品目
 ・さとかわ米
 ・つくば小田北条米
 ・つくば米
 ・コシヒカリ